1090105-1八口田麵點工房冷凍蔥抓餅.JPG

年節將至,為了避免因為大部份店家休年假去了,事先儲存一些食材就是必需的囉~冷凍蔥抓餅是薇薇安家一向喜歡的食材之一,這回存了八口田麵點工房的冷凍蔥抓餅來因應春節期間備戰用。八口田創始於從小就喜歡吃麵點的游師父,雖對麵點執著却未能成為廚師,而意外成了黃粒紅椒麻花生的老闆,而因為公司地處偏遠,故常做水餃和抓餅給員工吃,後來鄰居都會來和游師父買水餃,而因田地座落於八塊田地中間,故誔生了八口田麵點工房。

**椒麻花生風味蔥抓餅

1090105-2八口田麵點工房冷凍蔥抓餅.JPG

這回被八口田冷凍蔥抓餅燒到,就是因為這款椒麻花生口味的蔥抓餅,因為市面上並不常見,對於向來有神農試百草精神的薇薇安自然是躍躍欲試囉~八口田的冷凍蔥抓餅每袋十片裝,每片約135克,封口皆有清楚的成份說明及保存期限標示,讓大家可以吃的安心,採冷凍保存,保存期限約為九個月。

1090105-3八口田麵點工房冷凍蔥抓餅.JPG

這款吸引到薇薇安的椒麻花生蔥抓餅以麵皮拌著新鮮的青蔥,再加入大量的花生粉,然後混入特製的椒麻辣油,所以在餅皮上可以看點點的花生粉粒,及略呈現出金黃色的椒麻辣油色澤。

1090105-4八口田麵點工房冷凍蔥抓餅.JPG

**原味蔥抓餅

1090105-5八口田麵點工房冷凍蔥抓餅.JPG

除了椒麻花生風味,因為小朋友較無法接受辣味,所以也備了經典的原味蔥抓餅,同樣是一袋十片裝,每份份量也是135克唷!

1090105-6八口田麵點工房冷凍蔥抓餅.JPG

由原味的蔥抓餅更可以看出八口田的用料實在,新鮮青蔥大量拌入抓餅餅皮中,並堅持使用未經漂白的麵粉,維持傳統手藝下嚴格要求的品質,希望能滿足每個挑剔的嘴巴。

1090105-7八口田麵點工房冷凍蔥抓餅.JPG

這回先來準備搭配蔥抓餅的配料有新鮮的豬肉片、雞蛋及九層塔與青蔥,讓食材更豐富也可有提味的效果,豬肉片我們有先預拌蒜末及醬油先行醃漬過,增加肉片的風味。

1090105-8冷凍蔥抓餅備料.JPG

八口田的冷凍蔥抓餅直接由凍庫取出不需解凍即可下鍋,下鍋前在平底鍋內添加少許橄欖油,再將蔥抓餅片平放入鍋即可。

1090105-9八口田麵點工房冷凍蔥抓餅.JPG

隨著鍋內溫度的上升,冷凍蔥抓餅的餅皮會快速軟化,這時可先暫不動它,等待它表皮有點呈焦黃色時再翻面較容易唷!

1090105-10八口田麵點工房冷凍蔥抓餅.JPG

待蔥抓餅的餅皮略呈焦黃色時,可先翻面煎另一面餅皮,餅皮同樣呈焦黃色時,可使用木鏟將餅皮輕輕擠壓拍打,使蔥抓餅的餅皮可以增加膨鬆度,如果家中有二個木鏟,其實可以同時使用將餅皮往中間推擠,整個蔥抓餅的膨鬆度會更酥脆,操作上也更為輕鬆容易許多。

1090105-11八口田麵點工房冷凍蔥抓餅.JPG

接著先取出餅皮,倒入事先準備好的九層塔蛋汁,然後立刻將焦黃感較弱的那一面餅皮覆蓋上九層塔蛋,蛋液本身的黏著度就可以結蛋汁與餅皮做巧妙的結合,蛋熟後快速翻面,再將預先煎好備用的豬排肉塊放入蔥抓餅板中,將蔥抓餅餅皮捲起,即可裝盤上桌,裝盤前也可先分切已方便夾取食用。

1090105-12八口田麵點工房冷凍蔥抓餅.JPG

緊接著再來煎一份椒麻花生風味的餅皮,下鍋時就可以感覺到餅皮本身的顏色較為金黃色呢!

1090105-13八口田麵點工房冷凍蔥抓餅.JPG

烹調餅皮的過程中,隨著餅皮色澤的變化及拍打餅皮的過程,也可以明顯聞到黃粒紅品牌經典的椒麻花生的味道,整個廚房都飄著花生香氣,聞起來相當過癮,讓人相當期待成品上桌。

1090105-14八口田麵點工房冷凍蔥抓餅.JPG

餅皮煎的微酥後,打下預先備好的蔥蛋,同樣加上豬肉排,輕灑上胡椒鹽,捲起餅皮即可輕鬆上桌啦~

1090105-15八口田麵點工房冷凍蔥抓餅.JPG

加了九層塔蛋及豬肉排的原味蔥抓餅讓整個餅皮豐富感更提升,餅皮口感酥酥的,吃起來也不過份油,搭上少許胡椒及辣椒醬即很合拍。

1090105-16八口田麵點工房冷凍蔥抓餅.JPG

喜歡吃點辣的朋友,還蠻推薦給大家八口田麵點工房的椒麻花生風味蔥抓餅,餅皮微帶點小辣的辣度,煎熟後的餅皮同樣相當酥脆,入口後有酥麻的口感,風味自是相當特別唷!

1090105-17八口田麵點工房冷凍蔥抓餅.JPG

美好的食物當然是要和最好的親友們一塊分享囉~再煮個熱湯來配,就可以輕鬆解決一餐,相當方便快速省時的選擇呢!

1090105-18八口田麵點工房冷凍蔥抓餅.jpg

 

1090105-19八口田麵點工房冷凍蔥抓餅.jpg

平日裏,薇薇安喜歡把蔥抓餅煎好捲起來,放入PP袋中當早餐帶到公司,因為這樣可以手持方便吃,省去分切的功夫,也可以一邊看著郵件,一邊喝杯英式早餐茶,開始忙碌的一天。

1090105-20八口田麵點工房冷凍蔥抓餅.jpg

當然,因為上班時間較趕,加入蔥抓餅的食材就必需更方便些囉~這時除了雞蛋之外,薇薇安家最常搭配的食材就是罐頭玉米粒+肉鬆,不需太多備料的時間,快速美味又方便呢!

1090105-21八口田麵點工房冷凍蔥抓餅.jpg